Il Cappero di Pantelleria è una delle eccellenze gastronomiche italiane più riconosciute al mondo. Coltivato sui terreni vulcanici dell'isola e raccolto rigorosamente a mano, sviluppa un profilo aromatico unico, intenso ma sempre elegante. La Nicchia è tra i produttori che meglio rappresentano questa tradizione, lavorando il cappero con metodi artigianali per conservarne tutta la qualità e il carattere.