Il Bollinger R.D. 2008 è una delle espressioni più celebri della maison di Aÿ, una delle grandi case dello Champagne. R.D. significa Récemment Dégorgé: un nome che racconta già la filosofia di questa cuvée, nata dall'idea di lasciare il vino a lungo sui lieviti e sboccargli solo poco prima della commercializzazione. Uno Champagne capace di unire la profondità dell'affinamento alla straordinaria freschezza della sboccatura recente. L'annata 2008, considerata una delle grandi annate del nuovo millennio, aggiunge ulteriore fascino a questa bottiglia.