Tra le colline di Colle Rampo, nel comune di Paliano, la cantina i'ess interpreta il Merlot con uno sguardo originale, lontano dagli stereotipi e profondamente legato al territorio ciociaro. Il loro Merlot dimostra come un vitigno internazionale possa trovare in queste terre un'espressione personale, elegante e ricca di carattere. Al palato è morbido, armonioso e persistente, con una bella struttura e tannini delicati.