Spumante ottenuto utilizzando esclusivamente uve Cesanese, vinificate con cura nella cantina di Casale della Ioria seguendo il metodo Martinotti. I grappoli, raccolti a mano, sono immediatamente sottoposti ad un processo di criomacerazione e la presa di spuma viene effettuata a temperatura costante per lungo tempo, restituendo un vino dal pérlage fine e persistente.

Aperitivi • Crudi di pesce • Antipasti leggeri • Finger food