A Pantelleria il cappero è una vera istituzione, ma pochi conoscono una delle sue espressioni più originali: le Foglie di Cappero Croccanti. La Nicchia, azienda che ha contribuito a far conoscere il cappero pantesco nel mondo, trasforma le foglie della pianta in una specialità dal gusto sorprendente. Croccanti, aromatiche e ricche di personalità, rappresentano un ingrediente creativo capace di aggiungere sapidità e consistenza a moltissime preparazioni. Un prodotto che racconta tutta l'ingegnosità della cucina mediterranea e il desiderio di valorizzare ogni parte della pianta.