Cinsum di Damiano Ciolli nasce ad Olevano Romano, nel cuore della Ciociaria, da una delle uve simbolo del territorio: il Cesanese. Questa varietà autoctona, storicamente coltivata sulle colline laziali, è capace di dare vini eleganti, profondi e longevi quando viene interpretata con cura e rispetto. La cantina Damiano Ciolli è diventata negli anni uno dei punti di riferimento per la valorizzazione del Cesanese di Olevano Romano, lavorando per restituire prestigio a un vitigno dalla grande personalità. Cinsum rappresenta questa filosofia: un vino autentico, territoriale e raffinato, capace di unire tradizione contadina e visione moderna. Al palato è intenso, armonioso e persistente, con una struttura elegante e un carattere riconoscibile.