Vin mousseux élaboré exclusivement à partir de raisins Cesanese, vinifiés avec soin dans la cave de Casale della Ioria selon la méthode Martinotti. Les grappes, récoltées à la main, sont immédiatement soumises à un processus de cryomacération et la seconde fermentation est effectuée à température constante pendant une longue période, donnant un vin avec un perlage fin et persistant.

Aperitivi • Crudi di pesce • Antipasti leggeri • Finger food