Thomas Collardot appartiene a una nuova generazione di vignaioli borgognoni che hanno saputo conquistare rapidamente l'attenzione degli appassionati. Dopo diverse esperienze in alcune delle cantine più prestigiose della Borgogna, ha deciso di creare una propria realtà a Puligny-Montrachet, lavorando con pochissimi ettari coltivati in maniera sostenibile.

Le sue vigne si trovano tra Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet e le Hautes-Côtes de Beaune, territori dove i suoli calcarei donano ai vini una spiccata mineralità e un'eleganza rara.