Nel cuore di Castiglione Falletto, sulla parte più alta del borgo medievale, Carlo Vietti fonda la cantina alla fine dell'Ottocento. È lo stesso luogo in cui Vietti si trova ancora oggi: un dettaglio semplice, ma che racconta bene quanto la storia dell'azienda sia legata a questo piccolo angolo delle Langhe.

La svolta arriva nel secondo dopoguerra, quando Luciana Vietti, figlia di Mario, e il marito Alfredo Currado, enologo, portano in azienda una sensibilità nuova. Entrambi grandi appassionati d'arte, fanno entrare nella storia di Vietti un dialogo insolito tra vino, cultura e arti figurative.

Currado è una figura importante per la storia moderna della cantina. Nel 1961 realizza uno dei primi Cru di Barolo, il Rocche di Castiglione, anticipando quella valorizzazione delle singole vigne che sarebbe diventata fondamentale per il Barolo contemporaneo. Pochi anni dopo, nel 1967, Vietti produce anche la prima bottiglia di Roero Arneis in purezza, contribuendo alla riscoperta di un vitigno che all'epoca era molto meno considerato di oggi.