Cantina Consolare

Cantina Consolare nasce a Ferentino, nel cuore della Ciociaria, un territorio ricco di storia, tradizione e cultura enogastronomica.

Lavoriamo per unire due anime: quella della nostra terra e quella della selezione. Da un lato i vini di Ciociaria, la radice, dove tutto è iniziato; dall’altro una ricerca continua dei migliori vini del mondo. Da qui prende vita il nostro slogan, per unire due mondi apparentemente così distanti eppure così simili:

• Vin(o): dalla Ciociaria alla Côte d’Or •

Trattoria Consolare

Cantina Consolare non nasce dal nulla: è frutto dell'esperienza accumulata in più di 40 anni di lavoro nel mondo della ristorazione; dagli studi alberghieri di Amedeo e Oliviero negli anni '80, a Fiuggi, e poi i primi locali tra Ferentino e Frosinone, e poi i viaggi, sempre alla scoperta di cucine e storie diverse: da Palermo a Reims a Londra – sempre per tornare in Ciociaria, con Trattoria Consolare, dove tutto è iniziato...

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Nel corso degli anni, la passione per il vino ci ha portato a conoscere produttori, territori e storie straordinarie. Ma c’era un desiderio che custodivamo da tempo: creare qualcosa che fosse interamente nostro.

Nel 2024 questo sogno è diventato realtà.

Al progetto Cantina Consolare, nato come punto di riferimento per la selezione di vini di qualità, si è affiancata una realtà vinicola tutta nostra, frutto di impegno, ricerca e amore per il territorio.

La nostra produzione rappresenta l’espressione più autentica della filosofia Consolare: rispetto della terra, attenzione alla qualità e valorizzazione delle tradizioni che caratterizzano la nostra Ciociaria.

Ogni bottiglia racconta una parte della nostra storia, dalle etichette, disegnate dall’artista Ilona dell’Olio, al nome stesso… i'ess!